Uno scenario invitante ma soprattutto goloso, dove il lardo, grande protagonista delle tavole valdostane, può esprimere al meglio le sue peculiarità organolettiche. Il piacevole sapore di questo salume ricorda le erbe usate per la sua preparazione: ogni fetta è bianca al taglio, con un possibile strato di carne e un cuore leggermente rosato. Il suo processo di produzione, affinato negli anni e tramandato per generazioni, contribuisce a conferire al prodotto caratteristiche uniche. Durante la festa, i produttori locali offrono ai visitatori assaggi non soltanto del prezioso lardo, ma anche di altri prodotti tipici quali vini, formaggi e dolci. Da alcuni anni si svolgono anche dei laboratori del gusto che consentono ai visitatori di approfondire la conoscenza dei prodotti e di assaporarli nei loro abbinamenti ideali.

Programma
Giovedì 23 agosto
ore 19,00: Apertura cucina con piatti tipici “a la moda d‘Arnà”
ore 20,00: Laboratorio del gusto in collaborazione con Slow Food
ore 20,30: Serata di canti e balli popolari con “Musikkapelle la Lira di Issime” – ingresso libero
ore 22,30: Serata danzante con la discoteca mobile “Midnight Express” – ingresso libero
Venerdì 24 agosto
ore 9,00: Percorsi escursionistici guidati
ore 12,00: Pranzo con piatti freddi, polenta e salsicette.
ore 14,30: Percorsi escursionistici guidati
ore 19,00: Apertura cucina con piatti tipici “a la moda d‘Arnà”
ore 19,00: Laboratorio del gusto in collaborazione con Slow Food
ore 21,00: Rappresentazione teatrale con la “Compagnì dou Beufet” – ingresso libero
ore 21,30: Laboratorio del gusto in collaborazione con Slow Food
ore 22,30: Serata danzante con l’orchestra spettacolo “Ruggero Scandiuzzi” – ingresso libero
Sabato 25 agosto
ore 9,00: Percorsi escursionistici guidati
ore 12,00: Pranzo con casse-croute, polenta e salsiccette.
ore 14,30: Gran Prix Valle d’Aosta MTB
ore 14,30: Gara di palet
ore 16,30: Percorsi escursionistici guidati
ore 18,30: Bataille des Chèvres - amichevole in notturna
ore 19,00: Apertura cucina con piatti tipici “a la moda d‘Arnà”
ore 19,00: Laboratorio del gusto in collaborazione con Slow Food
ore 21,00: Concerto Coro Verrès presso la Chiesa Parrocchiale di Arnad – ingresso libero
ore 21,30: Laboratorio del gusto in collaborazione con Slow Food
ore 21,30: Serata danzante con l’Orchestra Spettacolo “Titti Bianchi” – ingresso libero
Domenica 26 agosto
ore 10,00: Inizio manifestazione “Festa del lardo 2012” con la degustazione dei prodotti locali esposti dagli agricoltori nelle caratteristiche casette. Mostra e dimostrazione pratica dei vecchi mestieri.
Ore 14,00: Pomeriggio in allegria con gli “Amis d’Albian”, “ I Pressà poch”
ore 19,00: Apertura cucina con piatti tipici
ore 22,00: Grande Serata danzante con l’orchestra “Lady Barbara” – ingresso libero

Per maggiori informazioni: www.lovevda.it - www.festalardo.it